辣椒也称番椒、辣茄、秦椒等,为茄科一年生草木植物辣椒的果实。《百草镜》：“洗冻瘃，浴冷疥，泻大肠经寒癖”；《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸*。具有辛，热。温中散寒，开胃消食。常用于开胃消食，治冻疮，脱发斑秃，疟疾，关节炎。
辣椒——情有独钟的“辣”
辣是指热与痛的混合感觉，也泛指植物中的辣椒，或者像姜、蒜等刺激性味道，辣椒的辣味是辣椒素（C16H27no3）。辣是有标准的，在国际上辣度分级一般采用以“史高维尔辣度单位”来衡量。0度代表温和，一般的墨西哥辣椒约度，柯里的“卡罗来纳死神”则是约万度，警用辣椒喷雾约为万度。无辣不欢,其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有人怕辣，有人不怕辣。其实辣是由化学物质（如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激感觉，而不是由味蕾所感受到的味觉。所以不管是舌头还是身体的其它器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。
不宜食辣的人群
●皮炎和一些皮肤病患者不宜食用，食后常加重；
●肾病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭；
●甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显；
●产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅容易出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病；
●过于消瘦的人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒等症状，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等；
●正在服用中药治疗疾病的患者也应禁忌辣椒，因食用辣椒素会影响疗效；
●患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外，因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复；
●患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人不宜食用辣椒，由于辣椒素的刺激，会使粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，从而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复；患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人不宜食用，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎；
●患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，会加重痔疮，甚至形成肛门脓肿，另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重；
●患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情；
●凡阴虚有热、眼部有炎症者忌食。
其实，即使是正常人也不宜长期食用辣椒。据有关资料显示，在食管癌、胃癌患者中，长期食用辣椒的人，占有相当大的比例。综上所述，虽辣食美味，当适可而止。
辣椒——丰富的内在成分
虽然在食用辣椒时有很多禁忌，但是辣椒的营养成分和功效也不容小觑。辣椒含大量维生素C，还有其它维生素和胡萝卜素、蛋白质、糖类、烟酸、钙、磷、铁、辣椒碱、乙氢辣椒碱、辣椒红素等丰富的成份。辣椒中含有的辣椒素，又名辣椒红素，辣椒红色素等，属于类胡萝卜素的一种。辣椒素主要分布在胎座周围隔膜及皮表细胞之中，能抑制脂肪的积累，对防止肥胖有一定作用，还可促进血液循环。如果将辣椒素涂在皮肤上，会扩张微血管，促进循环，而使皮肤发红、发热。辣椒中含有的辣椒碱是一种及其辛辣的香草酰胺类生物碱，能强心活血。纯辣椒碱具有许多生理活性，可镇痛消炎、活血化瘀，改善面部血液循环，使面色红润,驻颜美容。不过前提是适可而止，小心脸上痘痘爆发。自古以来辣椒就常被用来解除疼痛，科学家表示辣椒素可以耗尽神经传导物质，而传导物质可以将疼痛的讯息传到神经系统。透过辣椒素的止痛原理，辣椒膏已经被用来缓解带状疱疹、三叉神经痛等疼痛。
来源：《物流时代周刊·物流与生活》
（文中观点不代表本账号立场）
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