怎么做汀州豆腐干
怎么做汀州豆腐干
原料:大豆 300克。
酱油 100克 白砂糖 50克 桂皮 5克 盐 10克 茴香 10克 肉桂 15克 八角 10克 各适量。
特色:此品咖啡色，半透明，软韧适度，口味咸鲜。操作:1. *豆拣净，用清水浸2 小时捞起，渗水磨成豆浆，煮成豆腐脑，分舀入一块块净布中，包成1 厘米厚，长、宽各14 厘米的块，放入豆腐夹中，盖上木板，压上石头，沥干水分约半小时取出，辟开净布即咸嫩豆腐。
2. 锅内加适量清水，将所有香料包入布袋中，投入锅中，加酱油、白糖、精盐，搅匀烧沸，放入豆腐煮10 分钟左右，即夹起排码在竹箅上，置阳光下晒干即成。
食用功效
大豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解*、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中*、疮痈肿*、外伤出血等。*豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
贴士
1.应用于手足抽筋疼痛：*豆100克，细米糠60克，加水煎至*豆熟烂，一天分2次吃;
2.应用于烧烫伤：治疗期间每天用*豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。
3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶。